Nutrición y Dietética

¿Cómo es el perfil de egreso de Nutrición y Dietética de la Autónoma?

Quien egrese de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Autónoma de Chile es un profesional del área de la salud, capacitado para trabajar en las áreas de conocimiento en que la alimentación y nutrición se presenten como fundamentos para la promoción, prevención y recuperación de la salud de los individuos y la comunidad a través del ciclo vital, así como para insertarse en las áreas de administración de servicios de alimentación colectiva y en los ámbitos de gestión y aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentaria, promoviendo una mirada integradora e innovadora que permita promover la salud de la población.

Su sello es ser un profesional autónomo, socialmente responsable, apegado a los principios éticos y culturales, comprometido con la realidad local, regional y nacional, capaz de enfrentar nuevos desafíos, preparado para conformar equipos de trabajo multidisciplinarios y participar en equipos de investigación con el fin de desarrollar propuestas de intervención que contribuyan a mejorar la salud de la población.

Competencias Profesionales

• Diagnostica los procesos fundamentales para la optimización administrativa de la empresa, considerando normas y procedimientos para la gestión de calidad, demostrando un pensamiento crítico y de comunicación efectiva.
• Evalúa soluciones que permitan la optimización administrativa y financiera, considerando la planificación, el diseño e implementación de proyectos, para apoyar la toma de decisiones en los distintos niveles de gestión de la empresa, a partir de un pensamiento crítico, ético y de responsabilidad social.
• Gestiona recursos financieros y humanos, orientándose a maximizar el valor en las organizaciones privadas, públicas o en sus propios negocios. Utilizando tecnologías de la información y considerando la normativa vigente, las políticas y necesidades internas y las condiciones del entorno, integrando equipos multidisciplinarios y actuando con responsabilidad social y comportamiento ético.

Competencias Disciplinarias

• Utiliza el método científico para realizar investigación básica de los problemas alimentarios nutricionales y generar estrategias de intervención y evaluación, basado en el trabajo en equipo y la formación permanente, promoviendo el autoaprendizaje y el análisis crítico, responsable y ético.
• Desarrolla planes de intervención, promoción y prevención de la salud en los ámbitos donde la alimentación y nutrición son los ejes fundamentales, para la mantención de la salud en individuos y comunidades, con énfasis en la calidad de la atención, pertinencia cultural y social, a partir de la normativa vigente.
• Realiza intervención nutricional integral a lo largo del ciclo vital en individuos con patologías, como forma de apoyo al tratamiento terapéutico, para la rehabilitación y recuperación de la salud, aplicando la dietoterapia basada en un análisis crítico y sólidos conocimientos científicos, bajo un comportamiento ético y de responsabilidad social.
• Administra servicios de alimentación colectiva, de acuerdo a las normativas legales vigentes, promoviendo el trabajo en equipo, utilizando comunicación efectiva y capacidad de resolución de conflictos, basando su quehacer en principios éticos y de responsabilidad social.

Competencias Genéricas

• Habilidades de comunicación: Organiza coherentemente sus ideas y las comunica de manera oral y escrita, considerando el contexto e interlocutores.
• Trabajo en equipo: Se relaciona con otros de manera empática al cooperar en los equipos de trabajo, enfrentando y resolviendo los conflictos, con el fin de alcanzar, eficientemente, las metas comunes.
• Pensamiento crítico: Toma decisiones profesionales, a partir del análisis crítico de diversas fuentes de información y situaciones problemáticas, para generar posibles alternativas de solución.
• Comportamiento ético: Actúa comprometido con la sociedad en que se inserta, respetando a las personas y promoviendo el desarrollo de la justicia y solidaridad.
• Responsabilidad social: Posee una visión integradora que, a partir del valor de la dignidad de las personas, contribuya a la comprensión y solución de problemas sociales para generar condiciones más justas y plenamente humanas.

¿Qué especializaciones puedes obtener en Nutrición y Dietética?

Los egresados de la carrera de Nutrición y Dietética pueden realizar diferentes especializaciones para complementar su formación y que les ofrece mejores oportunidades laborales. Algunas de las áreas son:

• Salúd Pública
• Nutrición Deportiva
• Nutrición Clínica
• Promoción de la salud y calidad de vida
• Geriatría y Gerontología
• Gestión en servicios de alimentación
• Docencia universitaria
• Calidad e inocuidad alimentaria
• Gestión en salud
• Educación médica en salud
• Bioética

La carrera de Nutrición y Dietética dispone de diferentes recursos de infraestructura para que los estudiantes puedan desarrollar todas sus capacidades:

Laboratorios de Ciencias Básicas: Anatomía, Microscopía, Química.
Laboratorios Disciplinares: Composición Corporal, Ciencias de la Dietética, Bromatología y Box de Atención.

El enfoque investigativo es una prioridad para Universidad Autónoma de Chile, entre los logros que se han alcanzado en la carrera de Nutrición y Dietética se destacan los siguientes:

Contamos con académicos con proyectos de investigación vigentes a nivel nacional e internacional.
Los estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética de la Autónoma, pueden adherirse a proyectos de investigación liderados por académicos de trayectoria que se desempeñan en el Instituto de Ciencias Biomédicas y otros.